Nikmatnya Sego Ceker Glintung dengan Kelezatan yang Tak Terbendung

Tampak Kelezatan Dari Sego Ceker Glintung (Gambar dimbil dari web Phinemo.com)

DIORAMALANG.COM, 26 AGUSTUS 2020 – Halo Ker! Menikmati dinginnya suasana Malang pada malam hari, akan terasa enak dengan minuman yang hangat. Tapi apa kamu pernah mencoba untuk memakan makanan pedas di malam hari? Jika belum, kalian harus coba nikmatnya kepedasan di salah satu kuliner legendaris yang ada di Malang ini.

Kuliner ini adalah Sego Ceker Glintung. Makanan ceker yang pedas, masih sangat hits hingga kini. Akan tetapi, warung Sego Ceker Glintung ternyata sudah berjualan ceker sebelum makanan ceker pedas hits akhir-akhir ini.

Meskipun warung ini terletak di pinggir jalan, namun eksistensinya tidak menurun sedikit pun. Apalagi disaat makanan ceker pedas mulai hits lagi, pengunjung di warung ini harus rela mengantri hingga tidak kebagian ceker pedas yang ludes terjual. Letak warung ini berada Jalan Letnan Jendral S Parman, Blimbing, Kecamatan Blimbing, Kota Malang.

Selain menjadi buruan pengunjung karena memiliki cita rasa yang khas, ternyata warung ini sudah berjualan ceker sejak tahun 80-an. Berdasarkan laporan dari Idntimes.com, berdiri sejak 1987, kedai ceker pedas ini selalu konsisten dalam segi rasa. Maka tidak heran, jika banyak sekali peminat makanan ceker pedas di warung ini.

Di umurnya yang cukup tua, warung ini bisa dibilang sebagai pelopor makanan ceker pedas. Pasalnya, tidak ada penjual ceker pedas pada saat itu dimana para penjual makanan ceker ini banyak bermunculan ketika makanan ini sedang viral.

Aneka Ceker yang Diolah dengan Tingkat Kepedasan Berbeda-beda (Gambar diambil dari web Phinemo.com)

Meskipun menu andalan di warung ini adalah ceker pedas, namun kamu bisa memesan ceker disini dengan tingkat kepedasan yang rendah jika kamu tidak menyukai makanan pedas. Seperti informasi yang termuat dalam Kompas.com, menjelaskan bagi kamu yang tidak suka pedas juga ada ceker yang diolah dengan bumbu gurih dan tak pedas. Nasi ceker bisa didampingi dengan lauk lainnya seperti dadar jagung, tempe, telur, dan masih banyak lagi.

Jadi tidak perlu takut untuk menyantap makanan ini karena terdapat aneka lauk yang bisa menjadi pendamping ceker sebagai menu utama. Selain itu, jika kamu tidak suka dengan ceker maka kamu juga bisa memesan menu variasi lainnya. Dimana variasi yang ada di Warung Sego Ceker Glintung ini juga menyediakan kepala dan sayap ayam.

Di sisi lain, terdapat keunikan dari warung ini. Termasuk kuliner malam, warung ini hanya buka beberapa jam saja yaitu mulai dari pukul 21.00 WIB hingga pukul 01.00 WIB. Meskipun hanya buka beberapa jam, terkadang warung ini juga tutup lebih awal karena makanan yang disajikan habis terjual.

Tren makanan ceker akhir-akhir ini membuat banyak bermunculan warung-warung yang menjual makanan dengan menu utama ceker ayam. Hal tersebut dikarenakan sebelum makanan ceker ini hits, ceker ayam hanya digunakan untuk pelengkap seperti pembuatan kaldu dan penambah rasa untuk masakan sop.

Di lain sisi, dari segi keamanan ceker untuk dikonsumsi adalah dari pengolahannya. Jika pengolahan ceker kurang bersih, maka bisa menjadi olahan makanan yang tidak higienis. Pada mulanya, ceker digunakan ayam dalam mencari makanan. Maka dari itu, jika ceker diolah dengan bersih maka akan menjadi makanan yang aman.

Ditambah lagi, ternyata ceker merupakan bagian tubuh ayam yang memiliki banyak manfaat. Salah satunya adalah pada kulit ceker yang bisa digunakan untuk bahan baku pembuatan gelatin. Tertuang dalam Jurnal Teknologi Kimia yang ditulis oleh Suryati dan kawan-kawan, dimana pemanfaatan  kulit kaki atau ceker ayam (shank) sebagai bahan baku gelatin perlu dikaji potensinya, mengingat komponen tersebut keberadaannya sangat melimpah yang selama ini pemanfaatannya belum optimal, tetapi memiliki komposisi kimia yang mendukung yakni kadar protein total lebih dari 80% (Purnomo, 1992).

Lalu kembali pada olahan ceker pedas, meskipun terasa lezat dan nikmat namun terlalu banyak makan-makanan pedas juga tidak baik untuk kesehatan. Berdasarkan hasil riset Jefri Suhandani, menyatakan bahwa terdapat beberapa risiko dengan mengkonsumsi makanan pedas secara berlebihan yaitu pertama, dapat meningkatkan asam lambung. Dampak yang kedua yaitu adanya gangguan lambung akut. Ketiga yaitu terjadinya peradangan.

Meskipun olahan ceker pedas di Warung Sego Ceker Glintung ini sangat lezat, akan tetapi tetap jaga kesehatan ya Ker dengan tidak mengkonsumsi secara berlebihan. Namun jangan khawatir, kalian bisa memesan ceker yang tidak pedas dengan berbagai lauk pauk lainnya. Jadi nggak usah lama lama lagi, kuy takis Ker! (Awp)

Penulis: Alvien Wardhana P

Editor: Rofidah Noor