Sego Resek Kasin Malang, Legenda Kuliner yang Rasanya Jauh Berbeda Dari Namanya

Warung Sego Resek Kasin Malang (Gambar diambil dari Instagram.com/malangterkini)

DIORAMALANG.COM, 2 AGUSTUS 2020 – Halo Ker! Hari ini sudah menentukan menu makan malam belum? Kalau belum yuk coba menu makan malam yang unik di Malang. Namanya Sego Resek. Dari namanya sih mungkin beberapa orang bakalan ogah untuk coba makanan ini. Karena memang nama menu makanannya yang aneh bin nyeleneh. Tapi percaya deh, Sego Resek ini rasanya sangat nikmat dan wajib banget kamu coba!

Dalam jurnal sejarah, Fadly Rahman menyatakan bahwa selain sebagai atribut yang bersifat fisik, hal yang tak kalah penting yang dibentuk sebagai identitas bangsa sekaligus berkaitan dengan kebutuhan biologis warga negara adalah makanan.

Untuk itu, makanan khususnya makanan khas kedaerahan sudah pasti punya tempat tersendiri di dalam benak masyarakat. Di Malang sendiri ada warung kuliner yang menjual makanan khas dan namanya sudah melanglang buana, warung ini adalah Sego Resek Kasin Malang.

Buat kamu yang nggak tahu apa itu Sego Resek, Sego Resek adalah salah satu kuliner legendaris yang ada di Malang. Kuliner yang satu ini sudah dijajakan oleh pemiliknya sejak tahun 1959. Bahkan tak tanggung-tanggung, saat ini umurnya sudah mencapai 60 tahun.

Beberapa orang mungkin akan enek ketika mendengar nama “Sego Resek”, karena artinya “Nasi Sampah”. Namun jangan salah, biarpun namanya nasi sampah akan tetapi makanan ini tidak terbuat dari sampah kok. Pemberian nama ini mulanya karena Tukiman, pemilik usaha, menempatkan lokasi usahanya di tempat yang nggak umum.

Ya, karena keterbatasan ekonomi Tukiman tak bisa membuka usahanya di tempat yang bisa dikatakan mengikuti standar pengelolaan rumah makan. Karena saat itu ia hanya bisa menjual makanannya di samping dekat pembuangan sampah. Maka dari itu, nama Sego Resek dipilih karena identik dengan tempat perdana penjualan kuliner legendaris ini.

Tukiman, pemilik usaha Sego Resek Kasin sedang melayani pengunjung (Gambar diambil dari Instagram.com/segogorengkasin)

Nah di tengah dinginnya Malang, maka nggak ada salahnya memilih Sego Resek untuk jadi amunisi penghangat tubuh sekaligus mengisi perut yang lapar. Sego Resek merupakan santapan kuliner yang hampir sama dengan Nasi Goreng.

Pada dasarnya Sego Resek adalah campuran nasi yang dimasak dengan beraneka macam bahan. Macam bahan yang digunakan Sego Resek diantaranya ada mie, suwiran ayam, tauge, dan irisan kol. Pengunjung juga diberi pilihan untuk memilih topping seperti jeroan dan sayap ayam yang bisa dipesan sendiri.

Di samping itu, Fatahillah dalam jurnalnya menjelaskan bahwa nasi goreng adalah sebuah makanan berupa nasi yang digoreng dan diaduk dalam minyak goreng atau margarin. Kemudian biasanya ditambah kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Bahan pembuatan Sego Resek pun juga tidak jauh berbeda dengan nasi goreng.

Namun ada yang unik di sini, Sego Resek Kasin Malang mengolah nasinya dengan cara berbeda. Menilik laporan dari Kumparan.com, Sego Resek menggunakan kuah kaldu ayam dan berbagai bumbu sebagai pengganti minyak. Rebusan kaldu ayam tersebut akan menghasilkan minyak yang membuatnya memiliki cita rasa gurih.

Selain itu cara memasak di sini juga menjadi faktor yang membuat rasa Sego Resek berbeda bila dibandingkan dengan nasi goreng. Di sini bahan-bahan dimasak bersamaan dalam kuali besar dan masih menggunakan arang.

Jadi jangan pernah tanya deh sampai mana level kelezatannya, karena kalau anak zaman sekarang yang ditanya mungkin bakalan di balas “enak banget sampai mau meninggal”, alias nikmat banget Ker!

Untuk harga, hidangan ini terbilang cukup bersahabat di kantong. Tukiman menetapkan harga mulai dari Rp 8 ribu hingga Rp 11 ribu saja. Setimpal sekali dengan cita rasa yang disajikan di tiap suapannya.

Pengunjung Sego Resek Kasin tetap ramai meskipun pandemi (Gambar diambil dari Instagram.com/segogorengkasin)

Sego Resek Kasin Malang ini lokasinya berada di sekitar Jalan Brigjend Katamso, Kauman, Klojen, Kota Malang. Hanya butuh waktu kurang dari 10 menit jika ditempuh dari pusat Kota Malang.

Biarpun dekat, akan tetapi untuk kamu yang tertarik mencoba Sego Resek disarankan untuk datang lebih awal, karena jumlah pembelinya yang membludak memungkinkan kamu kehabisan menu makanannya.

Untuk jam operasional, Sego Resek Kasin Malang buka setiap hari dan buka mulai pukul 18.00 WIB hingga pukul 21.00 WIB. Jadi, tunggu apalagi? Segera datang dan nikmati Sego Reseknya ya Ker! Dan untuk kamu yang sudah menikmati makanan ini, silakan tinggalkan komentar pada kolom di bawah ini ya! (Rof)

Penulis: Rofidah Noor

Editor: Shofiyatul Izza W